Описание
Бар Менеджмент. Коктейльная Миксология. Тренинги
Управление баром можно назвать, как «Бар Консалтинг» Благодаря комплексному подходу наша команда способно открыть бар под ключ или заняться развитием заведения с помощью франчайзинга или привлечения новых партеров по альтернативным условия сотрудничества.
Как мы работаем?
Наша команда креативных бар менеджеров подходит к проектам как к созданию дизайна нового заведения. В начале, Мы тесно начинаем работать с вами, расскажем о всех шагах, которые необходимо предпринять. Обычно очень важный элемент — это предварительное тестирование команды, чтобы узнать больше про их желания, амбиции и стремление, а также провести обширные исследования местного рынка.
Имея в руках результаты анализа рынка, собранные и изученные детали концепции заведения, мы приступаем к следующему этапу. Создание концепции коктейля, соответствующему стилю бренда и тематике заведения, и доведенного до совершенства во всех мелких деталях бара. В процессе работы Мы предоставим эскизы, мудборды и описания, которые дадут возможность получить от вас обратную связь, внести корректировки, провести дегустацию, собрать отзывы гостей.
Это станет началом создания уникальных продуктов и нового опыта для гостей бара. Концепция нашей программы основываться на пяти чустах человека. Зрение — презентация напитка, Слух — название, Вкус — сочетание ингредиентов, Обоняние — запах, Осязание — посуда подачи.
Основные этапы бар консалтинга
В идеале мы начинаем с подготовки, создания и анализа рынка для программы бара как минимум за 1 месяц.
Изучение мировых тенденций и потребительского спроса в вашем городе помогает сформировать правильное виденье необходимых изменений. Также на этом этапе проводится тестирование персонала, чтобы сформировать перечень дисциплин, которые актуальны для тренинга
Развитие концепции. Работа над концепцией крепких напитков (коктейлей), соответствующие стилю бренда и тематике заведения.
Создание коктейлей и меню. Напитки, которые щекочут пять чувств, рассказывают историю. Свежие натуральные ингредиенты, уникальные вкусовые характеристики, потрясающие презентации и небольшие ритуалы вокруг всего этого. Незабываемые впечатления, которыми гости могут насладиться и рассказать своим друзьям.
Поиск и закупка инвентаря. Коктейльная посуды, уникальные бокалы, инструменты для бара, декора и аксессуары.
Барная логистика. Заключение договоров с поставщиками, фрукты овощи, декор, алкогольные и без алкогольных напитки
Тренинги. После завершения работы над проектом наша команда 2 недели работает в баре. Мы тренируем команду бара на высочайшем уровне мастерства и даем много вдохновения, чтобы разжечь их драйв и амбиции.
Операционные стандарты. Создание руководств с примерами, рецептами, калькуляционными картами, чек листами, списками акций, точками продаж и всеми другими документами, необходимыми для грамотного управления баром.
Дизайн меню. Если вы делаете акцент на формат и стиль меню, то в настоящее время в барах стало тенденцией демонстрировать творчество, рассказывая истории и мастерство в презентации и дизайне коктейльного меню.
Брендинг. Наши специалисты в креатином отделе Proriat Hospitality Partners, могу предложить услуги: фуд фотосессии, снять промо ролик, разработать маркетинговую стратегию или полностью начать вести ваши социальные сети.
Бар под ключ. Одна из наших основных направлений. Подберем коммерческое помещение или проаналезируем вашу недвижимость. разработаем низан проект. Откроем, обеспечим бесперебойное управление и стабильное развитие завеления.
Поддержка. Контроль или управление вашим баром. Регулярное обновление предложений и изучение пожеланий гостей. Анализ коркуренции. Развитие вашего проекта через франчайзинг или партнерские соглашения в других гордах.
Фотографии
