Управление Кухней Ресторана

Управление кухней: эффективное управление кухней ресторана

Кухня вашего ресторана — это неотъемлемая часть вашего ресторана, которая в одиночку решает успех вашего заведения. Думайте об этом как об автомобильном аккумуляторе. Если поддерживать его в хорошем состоянии при регулярных анализах и обслуживании, автомобиль будет работать без сбоев. Наши талантливые шеф-повара и партнеры описали основные методы эффективного управления кухни, которые они применяют на работаю на своих проектах.

Внутренние операции ресторана всегда самые загруженные и беспокойные. В основном большая активность происходит на кухне ресторанна. На кухне ресторана еда готовится в больших объёмах. В течение дня готовятся несколько партий одного и того же блюда.

Учитывая важность кухни в ресторане, управление кухней становится неизбежной задачей. Итак, как эффективно управлять ресторанной кухней? С какими проблемами сталкиваются рестораторы? А поскольку управлять полностью функциональной кухней в оживленном ресторане — непростая задача, какие факторы следует учитывать при управлении кухней ресторана?

Как управлять кухней ресторана?

Управление кухней напрямую связано с прибыльностью ресторана. Соответственно каждому ресторану нужен талантливый шеф-повар, который будет гарантировать успех работы всего департамента.

Эксперты в Прориат вместе с шеф-поварами и нашими партнерами смогут оказать комплексный и результативный подход в управлении вашего заведения. 

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ И КУЛИНАРНЫЕ КОНСУЛЬТАЦИОННЫЕ УСЛУГИ

Мы можем помочь вам с любым аспектом работы вашего ресторана.

• разработка авторского меню;
• согласование и реализация проекта от идеи до повседневного управления;
• ребрендинг и перезапуск ресторана;
• создание и улучшение существующего меню, внедрение и мониторинг;
• предоставление новых рецептов с учетом сезонности ингредиентов, территории и местных традиций;
• внедрение новых рецептов и сочетаний блюд и вин, реализация винной карты;
• координация и контроль кухонного персонала;
• обучение кулинарным навыкам, повышение эффективности и мотивация персонала для повышения качества обслуживания, технических навыков и производительности.

УСЛУГИ ПО ДИЗАЙНУ КУХНИ

• определение профессиональных и функциональных решений, направленных на оптимизацию кухонного пространства, исходя из потребностей клиента в эффективности и стоимости кухни;
• макетирование, включая оценку и выбор оборудования для общественного питания;
• консультации и техническая поддержка в процессе приобретения инновационного профессионального кухонного оборудования с целью максимального использования площади при сохранении операционной эффективности;
• выбор лучшего кухонного оборудования для повышения эффективности труда.

Будем рады помочь вам реализации нового проекта и оптимизации действующего заведения для увеличения рентабельности вашего ресторана.