Опис
Бар Менеджмент. Коктейльна Міксологія. Тренінги
Управління баром можна назвати, як “Бар Консалтинг” Завдяки комплексному підходу наша команда здатна відкрити бар під ключ або зайнятися розвитком закладу за допомогою франчайзингу або залучення нових партнерів за альтернативними умовами співпраці.
Як ми працюємо?
Наша команда креативних бар менеджерів підходить до проектів як до створення дизайну нового закладу. На початку, Ми тісно починаємо працювати з вами, розповімо про всі кроки, які необхідно зробити. Зазвичай дуже важливий елемент – це попереднє тестування команди, щоб дізнатися більше про їх бажання, амбіції і прагнення, а також провести великі дослідження місцевого ринку.
Маючи в руках результати аналізу ринку, зібрані і вивчені деталі концепції закладу, ми приступаємо до наступного етапу. Створення концепції коктейлю, відповідному стилю бренду і тематиці закладу, і доведеного до досконалості у всіх дрібних деталях бару. В процесі роботи Ми надамо ескізи, мудборди й опису, які дадуть можливість отримати від вас зворотний зв’язок, внести коригування, провести дегустацію, зібрати відгуки гостей.
Це стане початком створення унікальних продуктів й нового досвіду для гостей бару. Концепція нашої програми ґрунтуватися на п’яти чувст людини. Зір – презентація напою, Слух – назва, Смак – поєднання інгредієнтів, Нюх – запах, Дотик – посуд подачі.
Основні етапи бар консалтингу
В ідеалі ми починаємо з підготовки, створення й аналізу ринку для програми бару як мінімум за 1 місяць.
Вивчення світових тенденцій та споживчого попиту в вашому місті допомагає сформувати правильне бачення необхідних змін. Також на цьому етапі проводиться тестування персоналу, щоб сформувати перелік дисциплін, які є актуальними для тренінгу
Розвиток концепції. Робота над концепцією міцних напоїв (коктейлів), відповідні стилю бренду і тематиці закладу.
Створення коктейлів й меню. Напої, які лоскочуть п’ять почуттів, розповідають історію. Свіжі натуральні інгредієнти, унікальні смакові характеристики, приголомшливі презентації й невеликі ритуали навколо всього цього. Незабутні враження, якими гості можуть насолодитися та розповісти своїм друзям.
Пошук й закупівля інвентарю. Коктейльна посуду, унікальні келихи, інструменти для бару, декору та аксесуари.
Барна логістика. Укладання договорів з постачальниками, фрукти овочі, декор, алкогольні й без алкогольних напої
Тренінги. Після завершення роботи над проєктом наша команда 2 тижні працює в барі. Ми тренуємо команду бару на найвищому рівні майстерності й даємо багато натхнення, щоб розпалити їх драйв та амбіції.
Операційні стандарти. Створення посібників з прикладами, рецептами, калькуляційними картами, чек листами, списками акцій, точками продажу й всіма іншими документами, необхідними для грамотного управління баром.
Дизайн меню. Якщо ви робите акцент на формат й стиль меню, то в даний час в барах стало тенденцією демонструвати творчість, розповідаючи історії та майстерність в презентації та дизайні коктейльного меню.
Брендинг. Наші фахівці в креатином відділі Proriat Hospitality Partners, можу запропонувати послуги: фуд фотосесії, зняти промо ролик, розробити маркетингову стратегію або повністю почати вести ваші соціальні мережі.
Бар під ключ. Одна з наших основних напрямків. Підберемо комерційне приміщення або проаналізуємо вашу комерційну нерухомість. розробимо низу проєкт. Відкриємо, забезпечимо безперебійне управління й стабільний розвиток закладу.
Підтримка. Контроль або управління вашим баром. Регулярне оновлення пропозицій й вивчення побажань гостей. Аналіз конкуренції. Розвиток вашого проєкту через франчайзинг або партнерські угоди в інших пишатися.
Зв’язатися з нами
Ми регулярно продовжуємо розвиватися й освоюємо нові методи, створюючи ідеальний баланс між ціною і якістю. Щороку переваги гостей кардинально змінюються, тому ми стежимо за всіма змінами, щоб запропонувати нашим пантерам рішення, які будуть забезпечувати стабільний дохід й збільшувати відвідуваність їхніх закладів, а відповідно дарувати радість своїм гостям.
Фотографії
